信托公司主要从事资产管理业务，它们通过发行信托产品来吸引投资者的资金，然后将这些资金投资于各类资产，如房地产、基础设施、证券、债权等，以实现资产的增值和收益分配。信托公司在中国分为银信合作信托公司、非银行金融机构信托公司和产业投资公司三大类。
信托公司最新排名可能会根据不同评价标准和来源有所变化，例如按照资产规模、盈利能力、风险管理能力等不同指标进行排名。以下是一些在业内较为知名和具有代表性的信托公司，但请注意这些排名并非权威排名，具体排名可能会有所不同：
1. 中信信托：长期以来一直是中国信托行业的领军企业之一，以其强大的综合实力和市场影响力著称。
2. 建信信托：隶属于建设银行，是国内较早成立的信托公司之一，以其稳健的经营风格和良好的业绩表现而知名。
3. 中融信托：以其创新的业务模式和活跃的市场表现在行业内具有较高的知名度。
4. 平安信托：隶属于平安保险集团，以其多元化的业务结构和良好的风险控制能力而受到关注。
5. 粤财信托：广东省粤财信托有限公司，以其稳健的经营风格和良好的业绩表现而知名。
在选择投资信托公司或其发行的信托产品时，投资者应充分了解信托公司的资质、产品特性、投资风险等因素，并结合自身的投资目标和风险承受能力做出决策。同时，投资者应关注行业动态和监管政策的变化，因为这些因素可能会影响信托公司的运营和产品表现。